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大福餅 |
当店の大福餅は 奥越産餅米を 搗き抜餅（杵が 臼と当たる音がするまで搗いたお餅）に仕上げ 北 海道産小豆と上白糖のみで炊き上げた つぶ餡を入 れた 無添加の製品です。無添加の為一日経つと 堅く生ります。堅く生りましたら 焼いて頂くか 又は 炊き上げたご飯の上に置いて頂くと柔らかく 生ります。保存には 冷凍にてお願い致します。 地方に因っては 大福餅を うす皮餅も言います。 大福餅は江戸元禄時代に腹太餅（塩餡入り）に 始まり 約八十年後に江戸小石川箪笥町に住むお玉 さんが 大福餅（砂糖餡入り）を造り始めたと伝わ る。現在の形にしたのは 寛政時代に 日本橋の 風月堂大住と言われています。 |
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