雛節句

　　桃の節句は古くは上己（じょうし）の節句と言い、三月三日のこの日に、
　紙で作った人形に供物をささげ、人形で体をなでて　身の穢れをそれに写し
　取り　身を清めておりました。これを　雛送りと言い　この風習が　現在も
　残っている所も有ります。これが雛祭の原形だと言われています。
　　雛祭は　江戸時代の初めから行われるようになり　当時は、紙で作った
　おひな様を飾り、草餅や白酒（桃花酒）を供えていました。雛祭が盛んに
　成るにつれて　宮中で行われていた、雛遊びが取り入れられた様です。
　商家の繁盛や子孫の繁栄を祈る祭として盛んに成って行き　供え物も　草餅
　白酒に　加えて　菱餅雛菓子、雛あられなども加わり　江戸時代後半には　
　現在の様式の成ったようです。

　餅米を赤、青に染めつき上げた物と　無着色の
　のし餅に仕上げ三枚重ね　菱型に切ったお餅

　餅粉を若草色に染め　茹で上げ　上白糖をいれ
　練り上げ　中太に漉餡を包み　きな粉を振りか
　けた品です。別名　求肥餅

　当店独自の引き割を（餅米を石臼で荒く引いた
　物）さくら色に染め蒸し上白糖を加え　漉餡を
　包み　塩漬けのさくら葉を付けた品　尚　桜の
　葉はお餅に香を付け又乾燥から守る為に使用し
　食べて頂く為の物ではありません。

　餅米と米粉を混ぜ　初夏に摘んだ餅草を　昔な
　がらの手法で茹で上げ　搗き入れ　小豆粒餡を
　包み入れた　よもぎの香りの良いお餅です。

　餅米を赤、青に染め少々の塩味をつけつき上げ
　たお餅と　無着色のお餅を　さいころ状に切り
　寒中に　干し上げたお餅を　煎った品です。　

　米粉と上白糖を混ぜつき上げた団子と　紅色に
　染めた団子又　餅草をつき入れた団子を　串に
　三個刺した三色団子です。

　当地方では女の子の初節句や　嫁いだ娘さんの
　最初の節句には　赤、草、白の三色の節句餅を
　ご近所、友人、親戚などに配る風習があります。

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